Triangle feuilleté aux fraises et chantilly au mascarpone

Bonjour les gourmands,

Les premières fraises françaises sont sur les étals. J’en ai profité et je vous propose donc une recette à base de fraises.

Pour 6 feuilletés, il faut :

• une quinzaine de fraises
• 2 pâtes feuilletées au beurre
• 250 g de mascarpone
• 250 ml de crème liquide à 30% de matière grasse
• 3 cuil à soupe de sucre glace + 1 peu pour la déco

Préchauffer le four à 200°C.

Dérouler les 2 pâtes feuilletées. Les poser l’une sur l’autre. Passer le rouleau à pâtisserie pour les sceller.

Couper en 6 parts. Les espacer et cuire au four une douzaine de minutes. Laisser refroidir hors du four.

Monter la chantilly en battant le mascarpone et la crème. Ajouter le sucre glace. Une fois la crème bien montée, la réserver au frais.

Équeuter les fraises et les couper en deux.

Couper les triangles feuilletés en deux de façon à les ouvrir complètement.

Déposer de la chantilly sur la partie du bas puis déposer les fraises coupées en deux. Ajouter de la chantilly et fermer avec la deuxième partie du triangle.

Saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt.

Nota : vous pouvez en ajouter du basilic dans la chantilly ou des zestes de citron.