Chakchouka aux poivrons, aux tomates et aux œufs

Bonjour les gourmands,

Connaissez-vous la chakchouka ? C’est un plat originaire du Maghreb. On trouve plusieurs variantes. Je vous propose aujourd’hui une recette de la variante la plus courante.

Chaque famille a sa recette. N’hésitez pas à créer la vôtre 😉

Pour 4 personnes, il faut :

• 3 poivrons (j’ai utilisé 1 vert, 1 jaune et 1 rouge mais vous pouvez utiliser des poivrons de la même couleur)
• 400 g de tomates fraîches ou de tomates concassées
• 3 gousses d’ail
• 1 oignon (facultatif)
• 4 œufs
• coriandre fraîche
• du piment en poudre (1 cuil. à café ou plus selon vos goûts) ou 1 piment frais
• du cumin (environ 1 cuil à soupe)
• du paprika (facultatif) (environ 1 cuil à café)
• huile d’olive
• sel, poivre

Éplucher et ciseler l’ail et l’oignon.

Nettoyer et couper les poivrons en lamelles ou en dés.

Nettoyer et hacher la coriandre.

Faire revenir l’ail et éventuellement l’oignon avec les poivrons dans un filet d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes.

Monder les tomates et les couper en dés. Les ajouter dans la poêle.

Ajouter la coriandre hachée, le cumin, le paprika et le piment (si vous utilisez un piment frais, l’ouvrir en deux, enlever ses pépins et le couper en dés avant de l’ajouter dans la poêle).

Saler et poivrer. Mélanger.

Laisser mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes.

Dans chaque coin de la poêle, faire une place pour les œufs. Casser les œufs et verser les œufs dans les emplacements.

Couvrir et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que le blanc soit cuit.

Laisser cuire plus ou moins longtemps selon la cuisson désirée pour les œufs.

Servir avec du pain frais par exemple.