Bonjour les gourmands,
Après-midi pluvieuse du côté de chez moi aujourd’hui, j’ai donc fait des gâteaux : des cookies, des moelleux au chocolat et des madeleines au citron.
Voici la recette des madeleines (pour une douzaine de pièces environ) :
- 100g de beurre doux
- 1 citron pour prélever ses zestes
- 2 oeufs
- 80g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 100g de farine
- 1 cuil à café de levure chimique
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Prélever le zeste du citron. Les mélanger avec les œufs, le sucre et le sel. Bien mélanger.
Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.
Ajouter le beurre fondu refroidi. Mélanger. Mettre la pâte au frais pendant au moins 1h.
Déposer 1 cuil à soupe de pâte dans chaque moule à madeleine. Laisser à nouveau reposer au frais au moins 1h.
Préchauffer le four à 180°C.
Cuire les madeleines pendant 12 min dans le four chaud. Laisser refroidir avant de déguster.
Bon appétit !
Nota : pour avoir une belle bosse sur vos madeleines, la phase de repos au frais de la pâte est essentielle 😉