Bonjour les gourmands,
A la maison, j’ai souvent un paquet de feuilles de brick au frais. La feuille de brick est une pâte très fine faite à base de farine et de semoule. Elle peut être farcie de mille et une façons, tant avec du salé que du sucré. Elle peut être façonnée en forme de triangle, de cigare. La recette que je vous propose aujourd’hui ne nécessite pas de façonnage.
Ingrédients :
- 1 paquet de 8 feuilles de brick
- 400g d’épinards frais
- 3 gousses d’ail
- 200g de feta
- 1 œuf
- une poignée de feuilles de menthe
- poivre
- beurre pour la cuisson et pour beurrer les feuilles de brick
Nettoyer les épinards. Éplucher l’ail et le ciseler.
Dans une cocotte ou une poêle haute, chauffer un petit morceau de beurre. Y faire revenir les épinards et l’ail ciselé.
Les épinards vont retomber et bien réduire. Faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau. Poivrer. Laisser refroidir.
Ajouter l’œuf dans la préparation aux épinards. Ciseler finement la menthe. Ajouter également dans le mélange.
Préchauffer le four a 180°C.
Faire fondre un peu de beurre. Mettre du papier cuisson dans un plat à tarte. Beurrer une première feuille de brick et la poser dans le plat à tarte. Faire de même avec 3 autres feuilles.
Déposer la préparation aux épinards dans le plat à tarte.
Couper la feta en dés. Parsemer de dés de feta.
Beurrer une feuille de brick. Déposer dans le plat à tarte en repliant les côtés dans le plat. Faire de même avec les 3 feuilles de brick restantes.
Enfourner pour 20 min.
Déguster avec une salade par exemple.
Nota : je n’ai pas salé la préparation car la feta est un fromage assez salé.
J’ai utilisé des épinards frais mais vous pouvez tout à fait utiliser des épinards surgelés ou en conserve que vous ferez revenir avec l’ail comme les épinards frais.