Bonsoir les gourmands,
Je suis de retour avec une recette aux saveurs asiatiques : un pad thaï. Ce plat originaire de Thaïlande est à base de nouilles de riz sautées au wok. Il peut être agrémenté d’œufs, de tofu, de crevettes ou même de viande. J’ai choisi de le préparer avec du poulet.
Je vous propose une recette simplifiée. Les puristes feront une sauce avec de la pâte de tamarin 😉
Pour le préparer pour 4 personnes, il faut :
- 300g de nouilles de riz
- 3 escalopes de poulet
- 1 petite botte d’oignons nouveaux (ou 1 oignon)
- 2 gousses d’ail
- 1 citron jaune
- 200 ml de sauce sweet chili
- 50 ml de sauce soja (ou nuoc mam si vous préférez)
- 1/4 de botte de coriandre fraîche
- 100g de cacahuètes non salées
- huile
- poivre
Commencer par cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet. Égoutter et rincer à l’eau froide. Réserver.
Presser le jus du citron. Le mélanger à la sauce sweet chili. Ajouter la sauce soja. Poivrer. Réserver.
Couper le poulet en dés. Éplucher et ciseler l’ail. Hacher finement l’oignon nouveau.
Dans un wok ou une poêle haute, chauffez un filet d’huile. Y faire revenir les dés de poulet avec l’ail jusqu’à ce que le poulet soit doré. Ajouter l’oignon nouveau haché. Cuire quelques minutes de plus. Ajouter la sauce.
Ciseler la coriandre. L’ajouter également dans le wok. Mélanger et cuire quelques minutes de plus.
Ajouter les nouilles de riz cuites dans le wok. Bien mélanger afin que les nouilles soient bien enrobées. Cuire 1 à 2 min de plus.
Hacher les cacahuètes. Servir les nouilles parsemée de cacahuètes hachées.
Bon appétit !
Nota : dans beaucoup de recettes, vous trouverez des œufs ajoutés pendant la cuisson du poulet. Je préfère mettre uniquement du poulet mais rien n’empêche d’ajouter des œufs à ma recette.
Je n’ai pas salé le plat car la sauce soja est salé. N’hésitez pas à goûter le plat pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire.