Bonsoir les gourmands,
Pour la recette que je vous propose ce soir, je me suis inspirée d’une recette de https://www.ptitchef.com/ que j’ai légèrement modifiée. La recette de base contient de la chair à saucisse. Je l’ai remplacée par de la viande hachée à laquelle j’ai ajouté des épices.
Pour préparer 12 petits pâtés, il faut :
- 2 pâtes feuilletées
- 12 œufs de caille
- 300 g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- persil frais (1/3 de botte environ)
- 2 jaunes d’œufs
- sel
- poivre
- 1 cuil à soupe de ras el hanout
- 1 pointe de piment (facultatif)
Cuire les œufs de caille dans de l’eau bouillante pendant 4 min. Les écaler.
Préchauffer le four à 180°C.
Hacher le persil. Éplucher et ciseler l’ail et l’oignon.
Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec les épices, le persil, 1 jaunes d’œuf, l’ai et l’oignon. Saler et poivrer.
Découper 24 cercles de pâte feuilletée avec un emporte-pièce rond (ou un verre). Déposer 12 cercles dans des moules à muffin (préalablement beurrés). Piquer avec une fourchette.
Déposer un peu de farce dans chaque cercle de pâte (dans les moules). Ajouter 1 œuf cuit puis rajouter de la farce. Recouvrir avec les cercles de pâte restants. Bien sceller. Dorer avec le jaune d’oeuf restant.
Enfourner pour 20 min. Servir avec une salade par exemple.
Bon appétit !