Une cuisine d'ici et d'ailleurs, une cuisine du coeur
Les msemens font partie de mon enfance, la bonne odeur du msemen préparé par ma maman avec un bon thé à la menthe ❤ Ce sont des galettes ou crêpes feuilletées à la semoule qui font partie des basiques que vous trouverez sur de nombreuses tables marocaines. Aujourd’hui, je les […]
Elle est la star des tables marocaines pendant le Ramadan. La harira est une soupe épaisse qui fait du bien avec le rafraîchissement des températures. Elle est épaissie avec un mélange à base de farine appelé “tadouira”. Elle est servie chaude souvent avec des quartiers de citron. Je vous propose […]
Aujourd’hui, je vous présente un grand classique de la cuisine marocaine : le tajine de boulettes de viande aux œufs et à la sauce tomate “kefta bi lbeïd ou maticha” 😍 Les épices utilisées peuvent varier d’une famille à l’autre. Voici ma version pour 4 personnes 😉 Ingrédients : 4 […]
Pour le goûter, j’ai préparé des galettes de semoule appelées harchas au Maroc. Je partage avec vous la recette facile de https://www.cuisinonsencouleurs.fr/ Ingrédients : 200g de semoule fine (+50g pour l’enrobage) 3 cuil à soupe rases de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 2 […]
Direction le Maroc pour le goûter avec ces délicieuses crêpes à la semoule ! Je partage avec vous la recette de https://www.hervecuisine.com/ que j’ai adoptée depuis quelques temps. Ingrédients : 225g de semoule fine 100g de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 1 sachet de […]
Direction le Maroc ce soir avec un tajine de bœuf aux carottes et aux pommes de terre Pour 4 personnes, il faut 800g de viande de bœuf (type paleron, gîte), 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 cuil. à café de cannelle, 1 cuil. à café de gingembre moulu, 1 cuil. à […]
Connaissez-vous la pastilla, une spécialité sucrée/salée marocaine souvent servie pendant les fêtes ?Je m’en suis inspirée pour préparer des briouates (bricks) au poulet façon pastilla pour le déjeuner 😍Pour préparer 20 briouates, il faut : Émincer l’oignon et le persil. Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Y faire […]