Bonsoir les gourmands, voici une petite recette aux épinards qui change de la quiche 😉
Pour la préparer, il faut :
- 1 pâte feuilletée
- 600 g d’épinards frais (ou surgelés ou en boîte)
- 250g de ricotta
- 1 œuf
- la moitié d’une buche de chèvre
- 2/3 tranches de saumon fumé (ou du saumon frais cuit)
- sel
- poivre
- beurre ou huile pour la cuisson des épinards
- lait ou jaune d’œuf (pour dorer la pâte)
Nettoyer les épinards. Les cuire dans une poêle haute (ou une cocotte) avec une noix de beurre ou un filet d’huile. Laisser refroidir.
Mélanger les épinards refroidis avec la ricotta et l’œuf. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte feuilletée sur un plat allant au four recouvert de papier cuisson.
Déposer les tranches de saumon fumé au centre.
Ajouter le mélange aux épinards.
Couper le chèvre en rondelles. Les déposer sur les épinards.
Couper la pâte en bandes et rabattre les bandes sur la farce (vous pouvez également rabattre la pâte sans la couper en bandes).
Dorer la pâte avec du lait ou du jaune d’œuf.
Cuire 35 à 40 min.
Servir avec une salade par exemple.
Bon appétit !