Bonjour les gourmands,
Samedi dernier, c’était l’anniversaire de nos filles. Elles ont fêté leurs 22 ans.
J’en ai profité pour préparer leur plat préféré, le plat qui fait l’unanimité à la maison : mes lasagnes au saumon et aux épinards.
Je vous partage aujourd’hui ma recette.
C’est une recette pour 6 à 8 personnes. En général, ce plat nous fait 2 repas pour 4 personnes.
Pour un plat rectangulaire de 22 cm x 30 cm, il faut :
- 24 feuilles de lasagnes
- 4 pavés de saumon
- 600 g d’épinards frais
- 3 gousses d’ail
- 250 g de ricotta
- 20 cl de crème liquide
- basilic (frais ou surgelé)
- sel, poivre
- huile d’olive
Pour la sauce béchamel, il faut :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 cl de lait
- sel, poivre
- une pincée de noix de muscade
Commencer par préparer les épinards.
Les nettoyer et les équeuter si nécessaire.
Dans une poêle haute, chauffer un filet d’huile d’olive. Y faire tomber les épinards.
Éplucher et émincer l’ail. L’ajouter aux épinards. Mélanger et cuire quelques minutes.
Saler et poivrer. Mélanger et réserver.
En parallèle, préparer le saumon. Faire cuire les pavés sur toutes les faces dans une poêle chaude. Émietter et laisser reposer.
Préparer la béchamel.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Hors du feu, ajouter la farine et mélanger (cette préparation s’appelle un roux).
Remettre sur feu moyen et ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant. La préparation va épaissir petit à petit. Ajouter une pincée de noix de muscade. Mélanger.
Saler et poivrer. Mélanger et réserver.
Les préparations d’épinards, de saumon et de béchamel seront divisées en 3 pour mon plat. A chaque couche, je mets un tiers de chaque préparation.
Huiler un plat rectangulaire.
Déposer une couche de feuilles de lasagnes de façon à recouvrir entièrement le plat (je mets 6 feuilles). Ajouter une couche d’épinards, une couche de saumon et une couche de béchamel.
Recouvrir de feuilles de lasagnes (6 pour mon plat). Ajouter à nouveau une couche d’épinards, de saumon, de béchamel.
Recouvrir à nouveau d’une couche de feuilles de lasagnes, une couche d’épinards, de saumon et de béchamel.
Recouvrir une dernière fois de feuilles de lasagnes.
Mélanger la ricotta avec la crème liquide. Émincer une poignée de feuilles de basilic. Les ajouter au mélange ricotta/crème.
Verser uniformément sur les feuilles de lasagnes.
Mettre à cuire pour environ 45 minutes.
Servir avec de la salade verte par exemple.
Bon appétit !
Nota : j’utilise des feuilles de lasagnes sèches pour ma recette. Vous pouvez utiliser des feuilles fraîches, le temps de cuisson sera moins long.