Bonjour les gourmands,
Je vous propose un peu de légèreté après les repas de fêtes avec cette soupe aux pommes de terre et au cresson.
Pour la préparer, il faut :
- 1 oignon
- 5 pommes de terre de taille moyenne
- 150 g de cresson
- 1,5 litre du bouillon de votre choix
- du beurre ou de l’huile d’olive pour la cuisson
- sel, poivre
- crème fraîche (facultatif)
Éplucher et ciseler l’oignon.
Mettre une noisette de beurre (ou un filet d’huile d’olive) dans une cocotte et chauffer à feu moyen.
Faire revenir l’oignon ciselé pendant quelques minutes.
Nettoyer le cresson et l’ajouter dans la cocotte. Faire revenir 5 min de plus.
Éplucher et couper les pommes de terre en dés. Les ajouter dans la cocotte.
Ajouter le bouillon.
Fermer la cocotte et laisser cuire 15 min à partir de la rotation de la soupape.
Mixer. Saler et poivrer.
Servir avec un peu de crème fraîche par exemple.
Bon appétit !