Bonsoir les gourmands,
Souvent lorsqu’on mange une raclette, il nous reste soit du fromage, soit de la charcuterie, soit des pommes de terre. À part, racheter des ingrédients pour compléter et refaire une raclette, on ne sait jamais trop quoi faire des ces restes.
Je vous propose ce soir de faire une quiche avec ces restes. Pour la préparer, il faut :
- 3 œufs moyens
- 250 g de crème fraîche épaisse (ou 200 ml de crème liquide)
- restes de raclette : fromage et/ou charcuterie et/ou pommes de terre
- 1 pâte feuilletée ou brisée (maison ou du commerce)
- sel, poivre
- cumin moulu (facultatif)
Préchauffer le four à 200°C.
Dérouler la pâte feuilletée (ou brisée) et la déposer dans un plat à tarte recouvert de papier cuisson.
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème. Saler et poivrer.
Facultatif : ajouter une cuillère à café de cumin moulu et mélanger.
Couper les restes de charcuterie et/ou pommes de terre en petits morceaux et les déposer sur la pâte.
Verser le mélange crème/œufs (la migaine comme on dit dans l’est de la France) par dessus.
Couper le fromage à raclette en morceaux et le deposer par dessus.
Enfourner pour 30 min.
Servir tiède ou froid avec une salade par exemple.
