Bonjour les gourmands,
Est-ce qu’il vous arrive de craquer pour des fruits au marché alors que vous avez déjà plein de fruits à la maison ? C’est ce qui m’est arrivé il n’y a pas tres longtemps avec de belles fraises que j’ai fini par oublier dans le réfrigérateur…
Comme elles se sont un peu abîmées, je les ai utilisées pour en faire un coulis pour agrémenter des panna cottas.
Voici la recette pour 4 personnes :
- 500 ml de crème liquide (ou de lait végétal si vous préférez)
- 2 g d’agar agar
- 3 cuil. à soupe de miel de lavande (2 pour les panna cottas et 1 pour le coulis de fraises)
- une petite barquette de fraises
- zestes de citron vert (facultatif)
Commencer par préparer la panna cotta.
Mettre la crème dans une casserole. Mélanger avec l’agar agar et 2 cuil. à soupe de miel.
Porter à ébullition. Dès que le mélange bout, laisser une minute pour éteindre le feu.
Verser dans 4 petites verrines. Laisser refroidir à température ambiante dans un premier temps puis au réfrigérateur pendant au moins 1h30.
Garder quelques fraises entières de côté pour les mettre sur les panna cottas.
Préparer le coulis de fraises avec le reste de fraises.
Pour cela, retirer le pédoncule des fraises. Les mixer avec une cuil. à soupe de miel. Réserver au frais.
Une fois que les panna cottas ont bien pris, les servir avec un peu de coulis de fraises et avec les fraises réservées coupées en petits morceaux.
Ajouter des zestes de citron vert sur les panna cottas (facultatif).
Bon appétit les gourmands !