Bonsoir les gourmands,
Comment allez-vous en ce début de semaine ?
Ce soir, j’ai testé la béchamel au lait de coco. C’était super bon. Je l’ai préparée pour accompagner les bouchées à la reine du dîner.
Voici la recette pour 6 personnes :
- 6 bouchées à la reine
- 300g d’escalopes de poulet
- 1 barquette de 500g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 petit morceau de gingembre frais
- coriandre ou persil
- 1 cuil à soupe d’épices cajun (ou de curry si vous n’avez pas d’épices cajun)
- sel poivre
Pour la béchamel :
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 500ml de lait de coco
- 1 cuil à soupe d’épices cajun
- sel
- poivre
Éplucher et ciseler l’ail et l’oignon.
Chauffer un filet d’huile dans une poêle.Y faire revenir l’ail et l’oignon ciselés.
Éplucher et râper le gingembre. L’ajouter dans le poêle.
Couper le poulet en petits dés. L’ajouter dans la poêle avec la cuil. d’épices cajun. Bien mélanger.
Cuire le poulet une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.
Nettoyer et éplucher les champignons. Les couper en lamelles. Ajouter les lamelles de champignons dans la poêle. Faire revenir 5 min de plus.
Laver et ciseler la coriandre (ou le persil). En ajouter dans la poêle (environ une poignée).
En parallèle, préparer une béchamel.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Hors du feu, ajouter la farine. Mélanger (la pâte obtenue s’appelle un roux). Ajouter le lait de coco dans ce roux. Bien mélanger. Remettre sur le feu.
Ne pas cesser de mélanger jusqu’à épaississement de la béchamel. Ajouter la cuil. à soupe d’épices cajun. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Ajouter le poulet daans la béchamel (en réserver un peu pour la déco)
Réchauffer les bouchées au four. Garnir de béchamel au poulet. Parsemer un peu de poulet par dessus. Servir avec du riz par exemple.
Bon appétit !