Nous sommes en vacances cette semaine. J’ai demandé à ma petite famille ce qu’elle souhaitait manger pendant les vacances. Une de mes filles m’a demandé de préparer de la viande hachée avec des frites, le tout arrosé de cheddar fondu.
J’ai décidé de faire un chili con carne que j’ai accompagné de frites au lieu du riz habituel, le tout arrosé de cheddar fondu.
Plat pas très light, je vous l’accorde 😋 mais c’était super bon 😉
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour le chili con carne :
- 350 g de viande hachée
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 350 g de haricots rouges en boîte
- 1 boîte de tomates concassées (ou pulpe de tomates)
- 1 cuil à soupe de concentré de tomates
- 1 cuil à café de cumin en poudre
- 1 cuil à café de paprika
- 1 pointe de piment (facultatif)
- coriandre
- sel
- poivre
- huile d’olive
- eau
Pour les frites :
- 8 pommes de terre de taille moyenne
- huile d’olive
- paprika (facultatif)
- sel
Pour la sauce au fromage :
- 100 g de cheddar râpé
Éplucher et ciseler l’ail et l’oignon. Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle haute ou une cocotte. Y faire revenir l’ail et l’oignon ciselés.
Ajouter la viande hachée et les épices. Mélanger. Cuire quelques minutes. Ajouter les tomates concassées et le concentré de tomates. Laisser mijoter une dizaine de minutes.
Ciseler la coriandre. Ajouter les haricots rouges égouttés et la coriandre ciselée dans la poêle. Ajouter un peu si nécessaire. Laisser mijoter une dizaine de minutes supplémentaires.
Saler et poivrer.
En parallèle, préparer les frites.
Préchauffer le four à 200°C.
Éplucher et nettoyer les pommes de terre. Bien les sécher. Les couper en frites ou potatoes. Les recouvrir d’un filet d’huile d’olive et de paprika (facultatif). Bien mélanger. Déposer les pommes de terre dans un plat allant au four recouvert de papier cuisson. Cuire une vingtaine de minutes. Saler à la sortie du four.
Dans une casserole, faire fondre à feu très doux le cheddar. Bien mélanger.
Dresser les assiettes en déposant d’abord les frites, puis le chili puis le cheddar fondu.
Nota : j’ai cuit les frites au four mais vous pouvez les préparer à la friteuse 😉