Bonjour les gourmands,
Dans les boulangeries de ma région, lors de l’Epiphanie, on trouve principalement des galettes des rois à la crème d’amandes ou des brioches des rois aux fruits confits.
Mes filles n’en sont pas trop fans donc je prépare une galette des rois avec d’autres saveurs. Je vous propose aujourd’hui une galette des rois au chocolat et aux noisettes.
Pour la préparer, il faut :
- 2 pâtes feuilletées pur beurre (du commerce ou maison si vous avez le temps de les préparer)
- 1 tablette de 200 g de chocolat noir
- 75 g de beurre
- 125 g de noisettes en poudre
- 75 g de sucre en poudre
- 1 oeuf moyen
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 1 filet d’eau ou de lait
- 1 fève
Préchauffer le four à 180°C.
Dérouler le premier disque de pâte feuilletée sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
Faire fondre le chocolat coupé en carrés avec le beurre coupé en morceaux (au micro-ondes dans un récipient adapté ou dans une casserole au bain-marie).
Dans un saladier, mélanger le chocolat/beurre refroidi avec l’œuf.
Ajouter les noisettes et le sucre en poudre. Bien mélanger.
Étaler la crème au chocolat et aux noisettes sur la pâte déroulée en laissant environ 2 cm de pâte libre au bord.
Humidifier (avec de l’eau) le bord de la pâte avec un pinceau. Placer la fève dans la garniture.
Dérouler le deuxième disque de pâte feuilletée. Le déposer délicatement sur le premier.
Appuyer sur les bords pour souder les deux pâtes.
J’aime bien souder les bords avec une fourchette, ça permet de faire une jolie déco.
Mettre la galette au réfrigérateur pendant 30 min.
Battre le jaune d’œuf avec un filet d’eau ou de lait. Dorer le dessus de la galette à l’aide d’un pinceau.
Dessiner des décorations avec la pointe de la lame d’un couteau (en essayant de ne pas percer la pâte, ce que je n’ai pas réussi à faire 😁).
Enfourner pour environ 30 min jusqu’à ce que la galette soit dorée.
Servir tiède ou froid.