Bonjour les gourmands,
Je me suis inspirée d’une recette de Clemfoodie pour vous proposer cette recette de pain perdu salée.
Toute la famille l’a adorée.
Cette recette peut être préparée pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner ou par exemple pour un brunch.
Pour la préparer pour 4 personnes, il faut :
- 1 boule de pain de campagne tranchée en 8 (ou tout autre pain coupé en tranches)
- 250 ml de lait
- 8 œufs (4 pour la préparation pour le pain et 4 pour les œufs mollets)
- 100 g de parmesan râpé
- sel poivre
- 400 g de champignons de Paris
- 1/4 de botte de persil
- 1 cuil. à soupe d’ail en poudre
- roquette
- beurre pour la cuisson
Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Y cuire 4 œufs pendant 6 min. Les écaler, les couper en 2 et réserver.
Préparer les champignons. Les nettoyer et les couper en lamelles.
Nettoyer et ciseler le persil.
Chauffer une noix de beurre dans une poêle. Y faire revenir les champignons avec le persil et l’ail en poudre.
Les faire revenir une petite dizaine de minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement.
Saler et poivrer. Melanger et réserver.
Dans une grande assiette creuse, battre 4 œufs avec le lait et le parmesan. Saler et poivrer. Mélanger.
Déposer les tranches de pain dans ce mélange. Les retourner pour qu’elles s’imbibent du mélange des deux côtés.
Chauffer une noix de beurre dans une poêle.
Y cuire les tranches de pain sur chaque face quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Dresser 4 assiettes. Dans chaque assiette, déposer 2 tranches de pain perdu.
Sur chaque tranche, déposer un peu de champignons cuits puis une poignée de roquette.
Déposer ensuite 1/2 œuf mollet sur chaque tranches.
Saler, poivrer et déposer un peu de persil ciselé sur chaque 1/2 œuf.
Bon appétit les gourmands !