J’adore quand la viande de bœuf a mijoté pendant plusieurs heures et qu’elle se détache toute seule lorsqu’on la mange.
Je vous propose une recette très simple de ragoût de bœuf que j’ai accompagné de carottes et de pommes de terre, un bon plat réconfortant.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes (selon si vous êtes de gros mangeurs ou non 😉) :
- 800 g de bœuf
- 2 gros oignons
- 4 belles pommes de terre
- 6 carottes
- 2 cubes de bouillon de légumes
- eau
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- sel
- poivre
- 2 cuil à soupe de farine
- bouquet garni
- huile ou beurre
Couper les morceaux de bœuf de façon homogène. Éplucher et émincer les oignons.
Chauffer un filet d’huile ou un morceau de beurre dans une cocotte ou une poêle haute. Y faire dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces. Saupoudrer les morceaux de bœuf de farine. Mélanger et recouvrir d’eau. Ajouter les 2 cubes de bouillon et les oignons émincés. Mélanger. Ajouter le bouquet garni et couvrir. Laisser cuire à feu moyen pendant 1h30.
Éplucher les carottes et les pommes de terre. Couper les carottes en grosses rondelles et les pommes de terre en gros cubes. Les ajouter dans la cocotte. Ajouter le concentré de tomates, saler, poivrer et mélanger. Ajouter de l’eau si nécessaire. Couvrir et prolonger la cuisson d’une heure.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir chaud.
Bon appétit !