Bonjour les gourmands,
Connaissez-vous les pâtes nommées risetti ? Ce sont des petites pâtes en forme de grains de riz.
Je vous propose aujourd’hui une recette de risetti cuisinées comme un risotto.
Pour 4 personnes, il faut :
- 300 g de risetti
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 6 à 8 tomates séchées
- 10 cl de vin blanc (facultatif)
- du bouillon de légumes
- poivre
- basilic
- 2 cuil à soupe de fromage frais
- huile d’olive
Éplucher et ciseler l’oignon et l’ail. Couper la courgette en petits dés.
Dans une poêle haute, chauffer un filet d’huile d’olive. Faire revenir à feu moyen l’ail et l’oignon ciselés ainsi que les dés de courgette pendant quelques minutes.
Déglacer avec le vin blanc ou avec du bouillon de légumes. Mélanger puis ajouter 2 louches de bouillon de légumes. Laisser le liquide être absorbé tranquillement à feu moyen. Ajouter du bouillon au fur et à mesure de la cuisson.
Ciseler une poignée de basilic. Couper les tomates séchées en petits morceaux.
Quand les pâtes sont cuites, éteindre le feu. Ajouter le basilic ciselé et le fromage frais. Poivrer (je n’ai pas salé le plat car le bouillon et le fromage frais sont déjà salés). Mélanger.
Ajouter les tomates séchées et servir sans tarder.
Bon appétit !
Nota : ce plat peut être préparé avec d’autres types de pâtes.