Tarte rustique provençale

Bonjour les gourmands,

A la maison, nous sommes fans de légumes. La saison estivale nous apporte de magnifiques légumes du soleil.

Je vous propose aujourd’hui une tarte préparée avec des légumes qu’on trouve actuellement sur nos étals : des tomates, des poivrons… Vous pouvez toutefois la préparer avec les légumes de votre choix.

Pour la préparer, il faut :

Pour la pâte :

• 200 g de farine de blé complet
• 2 petits suisses
• 2 cuil à soupe d’huile d’olive
• 2 cuil à soupe de graines de sésame
• sel, poivre
• eau

Pour la garniture :

• 3 cuil à soupe de concentré de tomates
• 1 cuil à soupe de moutarde
• légumes du soleil de votre choix (j’ai mis tomates, poivron, oignon rouge et olives noires)
• huile d’olive
• sel, poivre
• herbes de Provence au choix

Commencer par préparer la pâte.

Sur un plan de travail ou dans un saladier, mélanger la farine, les petits suisses, les graines de sésame, une pincée de sel et 2 cuil à soupe d’huile d’olive. Ajouter un filet d’eau.

Mélanger rapidement jusqu’à obtention d’une boule de pâte. Saupoudrer le plan de travail de farine. Étaler la pâte.

Préchauffer le four à 200°C.

Couper les légumes.

Couper les tomates en rondelles. Couper le poivron en lamelles. Éplucher et émincer l’oignon.

Dans un bol, mélanger le concentré de tomates et la moutarde. Étaler ce mélange sur la pâte.

Saupoudrer d’herbes.

Déposer les légumes sur la pâte. Saler et poivrer.

Rabattre les bords de la pâte. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Ajouter les pignons de pins.

Enfourner pour 15/20 min (le temps de cuisson variera selon les legumes choisis).

Servir avec une salade par exemple.

Bon appétit !

Nota : ce plat peut être dégusté chaud ou froid. Vous pouvez déposer par exemple une burrata au milieu de la tarte avant de la servir.