Bonsoir les gourmands, je vous propose ce soir une recette de salade gourmande aux saveurs espagnoles.
Pour la préparer pour 4 personnes, il faut :
- 250 g de roquette
- 1 chorizo
- 2 poivrons de la couleur de votre choix
- 4 petites pommes de terre
- une quinzaine de crevettes cuites
- 1 cuil à café d’herbes de Provence
- 1 cuil à café d’ail en poudre
- persil
- huile d’olive
Pour la vinaigrette :
- 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuil à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuil à café de paprika
- 1/2 cuil à café d’herbes de Provence
- sel
- poivre
Mettre le four à préchauffer à 180°C.
Cuire les pommes de terre à l’eau (départ eau froide). Une fois cuites (lorsque le couteau s’enfonce dedans), les éplucher et les couper en morceaux. Réserver.
Couper les poivrons en 2 et les vider. Les poser dans un plat allant au four recouvert de papier cuisson. Cuire au four jusqu’à ce que la peau se craquèle (une quinzaine de minutes environ). Retirer la peau des poivrons. Les couper en lamelles. Réserver.
Enlever la peau du chorizo et le couper en rondelles. Chauffer une poêle antiadhésive. Y faire revenir le chorizo avec les herbes de Provence. Faire dorer les deux faces des rondelles. Réserver.
Décortiquer les crevettes. Les faire revenir avec l’ail dans la poêle qui a servi pour le chorizo. Réserver.
Ciseler le persil (environ 1 cuil à soupe). Faire revenir les pommes de terres dans la même poêle avec le persil ciselé et 1 filet d’huile d’olive.
Dresser les assiettes avec la roquette, les lamelles de poivrons, les rondelles de chorizo, les crevettes et les pommes de terre.
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Arroser les assiettes de vinaigrette.
Bon appétit !
Nota : pour une recette express, vous pouvez utiliser les poivrons crus.