Bonjour les gourmands,
En été, j’adore manger des tomates en salades. Quoi de mieux qu’un pesto maison pour les accompagner ?
Aujourd’hui, je vous propose une recette de pesto avec des noix de cajou en remplacement des habituels pignons de pin.
Je vous donne une recette de base mais vous pouvez bien sûr ajuster les ingrédients selon vos goûts.
Pour le préparer, il faut :
- 50 g de noix de cajou non salées
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- une vingtaine de feuilles de basilic frais
- huile d’olive
- sel, poivre
Éplucher la gousse d’ail.
Mettre tous les ingrédients sauf l’huile d’olive dans un mixeur ou dans un mortier si vous souhaitez le préparer “à l’ancienne”.
Mixer ou écraser les ingrédients avec le pilon.
Ajouter l’huile d’olive au fur et à mesure jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Saler (peu) et poivrer.
Servir avec des tomates et de la burrata par exemple.
Bon appétit !