Bonjour les gourmands,
Saviez-vous que le rougail peut désigner soit un plat complet type carry, comme le rougail saucisses ou le rougail morue, soit une préparation à base de fruits ou de légumes qui accompagnent certains plats, comme le rougail tomates ou le rougail mangues par exemple ?
Aujourd’hui, je vous propose une recette de rougail tomates. Je l’ai préparée pour accompagner un rougail saucisses dont la recette est ici
Pour le préparer, il faut :
- 3 belles tomates
- 1 beau piment vert
- 2 échalotes
- 1 morceaux de gingembre
- Sel, poivre
- 2 cuil. à soupe de l’huile de votre choix (j’ai utilisé de l’huile d’olive)
Éplucher et râper le gingembre.
Couper le piment en petits morceaux.
Dans un pilon, écraser le gingembre et le piment ensemble.
Couper les tomates en petits dés.
Éplucher et ciseler l’échalote.
Dans un saladier, mélanger les dés de tomates, le mélange piment/gingembre avec l’huile.
Saler et poivrer.
Réserver au frais jusqu’à dégustation.
Servir avec un rougail saucisses par exemple.
