Bonsoir les gourmands,
La quiche est un bon moyen de manger des légumes. Aujourd’hui, je vous propose une version aux épinards et aux champignons à laquelle j’ai ajouté de la feta.
Pour la préparer, il faut :
- 1 pâte feuilletée ou brisée (du commerce ou maison)
- 2 gros œufs
- 350 g de crème fraîche épaisse
- 500 g d’épinards frais
- 250 g de champignons de Paris
- 200 g de feta
- 1 cuil à soupe d’ail en poudre
- persil frais
- sel, poivre
- matière grasse de votre choix pour la cuisson (j’ai utilisé de l’huile d’olive)
Nettoyer les épinards. Dans une cocotte ou une poêle haute, chauffer un peu de matière grasse. Y faire tomber les épinards.
Nettoyer les champignons. Les couper en lamelles. Les ajouter dans la cocotte.
Prolonger la cuisson à feu moyen jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide dans la cocotte.
Hacher le persil (équivalent d’un poignée). En fin de cuisson, ajouter le persil haché et l’ail.
Éteindre le feu et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200°C.
Dérouler la pâte et la mettre dans un plat à tarte recouvert de papier cuisson.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème. Saler et poivrer.
Couper la feta en dés. L’ajouter dans le saladier.
Ajouter également le mélange épinards/champignons refroidis.
Melanger et déposer sur la pâte.
Enfourner pour 40 min.
Servir avec une salade par exemple. Bon appétit !
