Galettes à la patate douce et au chorizo

Bonjour les gourmands.

Voici une recette où l’alliance de la saveur sucrée de la patate douce et le piquant du chorizo se marient à merveille.

Pour préparer une quinzaine de galettes, il faut :

• environ 650 g de patates douces cuites
• 100 g de fleur de maïs type maïzena (ou de farine)
• 100 g de chorizo piquant
• 80 g de fromage râpé
• 1 cuil à soupe d’ail séché
• 1 cuil. à café de paprika
• sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Chauffer une poêle anti-adhésive. Déposer des tas de pâte dans la poêle. Aplatir de facin à former des galettes.

Cuire quelques minutes sur chaque face.

Servir avec une salade et une sauce au fromage blanc aux herbes par exemple.