Bonjour les gourmands,
Aujourd’hui, je vous propose de revisiter un classique de la cuisine française : le hachis parmentier. J’y ai intégré du chou-fleur et quelques épices 😉
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 chou-fleur
- 5 à 6 pommes de terre de taille moyenne
- 500g de viande hachée de bœuf
- 1 oignon
- 2 cuil à café de cumin moulu
- 1 cuil à café de cannelle en poudre
- 1 cuil à café de gingembre moulu
- 1 pincée de noix de muscade
- 1/4 de bouquet de coriandre fraîche (ou persil)
- sel
- poivre
- huile d’olive
- beurre
- fromage râpé
Commencer par éplucher et nettoyer les pommes de terre. Les cuire à l’eau ou à la vapeur.
Débarrasser le chou-fleur de ses feuilles. Le couper en bouquets. Les cuire à l’eau ou à la vapeur.
Éplucher l’oignon. Le ciseler. Nettoyer la coriandre (ou le persil). La ciseler.
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir l’oignon, la viande hachée, le cumin, la cannelle, le gingembre et la coriandre. Saler et poivrer.
Écraser les pommes de terre et le chou-fleur cuits avec un presse-purée ou à la fourchette. Ajouter la noix de muscade. Saler et poivrer. Mélanger.
Préchauffer le four à 200°C.
Beurrer un plat à gratin (j’ai utilisé 4 plats individuels). Déposer la viande hachée dans le plat. Recouvrir du mélange pommes de terre et chou-fleur écrasés. Déposer des petits morceaux de beurre dessus (ou saupoudrer de fromage râpé).
Enfourner pour une quinzaine de minutes.
Bon appétit !
