Bonjour le gourmands,
Le potimarron est un légume que j’adore. Il est facile à cuisiner et super bon (mis à part la découpe je vous l’accorde, avec un bon couteau ça passe 😋😁).
Je vous propose une recette où je l’associe à une tartinade que j’aime beaucoup également : pois chiches, petits pois, feta et menthe 😍
Pour 4 personnes, il faut :
- 200 g de pois chiches cuits égouttés
- 200 g de petits pois cuits égouttés
- 100 g de feta
- 1 poignée de feuilles de menthe
- 1 cuil à soupe de purée de sésame (tahine)
- 1 cuil. à soupe de jus de citron jaune
- 1 cuil à café de cumin moulu
- huile d’olive
- 1 potimarron
- 2 cuil à soupe de thym séché ou autre herbe de votre choix
- sel, poivre
Prechauffer le four a 200°C.
Commencer par préparer le potimarron. Le nettoyer et le couper en cubes. La peau étant comestible, je ne l’ai pas épluchée.
Enrober les cubes de potimarron avec huile d’olive et thym. Les déposer dans un plat allant au four, préalablement recouvert de papier cuisson.
Cuire au four une quinzaine de minutes. Le temps de cuisson peut varier selon la taille des cubes et le type de four utilisé.
Pendant ce temps, préparer la tartinade.
Réserver quelques petits pois, quelques pois chiches, quelques feuilles de menthe et un peu de feta pour la déco.
Mixer les petits pois, les pois chiches, la feta, les feuilles de menthe, le jus de citron, le tahine, le cumin et 1 cuil à soupe d’huile d’olive. Si la préparation est trop épaisse, ajouter un peu de liquide des pois chiches. Saler et poivrer.
Déposer la tartinade dans le fond des assiettes. Déposer par dessus les cubes de potimarron cuits.
Décorer avec les petits pois, les pois chiches, la menthe et la feta réservés. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Bon appétit !
Nota : pour cette recette, vous pouvez utiliser des pois chiches et petits pois en conserve comme je l’ai fait ou cuire des pois chiches secs et des petits pois frais.