Bonjour les gourmands,
Que diriez-vous vous d’une bonne soupe épicée pour vous réchauffer et booster vos défenses immunitaires ? N’hésitez pas à ajouter des épices dans vos plats, ça donne du gout et c’est bon pour la santé 😉
Dans ma soupe, j’ai mis du curcuma, du gingembre et de l’ail, le combo parfait pour l’hiver. J’ai ajouté un peu de cumin et de coriandre car ce sont des saveurs qu’on aime beaucoup à la maison. Vous pouvez bien sûr remplacer par des épices et herbes que vous aimez. Vous pouvez aussi utiliser de la pâte de curry toute prête.
Voici la recette pour environ 4 bols :
- 2 carottes
- 2 patates douces
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouillon de légumes
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 cuil à soupe de curcuma
- 1 cuil à café de cumin en poudre
- une pincée de piment en poudre (facultatif)
- quelques brins de coriandre fraîche
- huile d’olive
- 1 litre d’eau (ou plus si vous préférez une soupe plus liquide)
- quelques pistaches non salées décortiquées (facultatif)
Éplucher et ciseler l’oignon et l’ail.
Éplucher les légumes et pommes de terre. Les nettoyer et les couper en gros cubes.
Dans une cocotte ou une grande casserole, chauffer un filet d’huile d’olive. Y faire revenir l’ail et l’oignon ciselés. Émietter le bouillon et l’ajouter dans la cocotte. Mélanger et faire suer l’ail et l’oignon quelques minutes.
Ajouter les légumes et couvrir d’eau. Laisser cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.
Nettoyer et ciseler la coriandre.
Ajouter les épices dans la cocotte. Mélanger. Couvrir et laisser cuire 10 min de plus.
Mixer la préparation.
Nettoyer, ciseler la coriandre et l’ajouter dans la soupe.
Servir chaud avec quelques pistaches concassées par exemple.
Bon appétit !
Nota : vous pouvez ajouter un peu de lait de coco dans votre soupe en fin de cuisson ou au moment de servir.
Je n’ai pas salé la soupe car le bouillon l’est déjà suffisamment à mon goût.