Bonsoir les gourmands,
Ça faisait longtemps que je n’avais pas préparé de quiche à la maison. J’avais quelques poireaux au réfrigérateur, du bacon et voilà une belle quiche pour le dîner 😉😁
Pour la préparer, il faut :
- 1 pâte feuilletée ou brisée (du commerce ou maison)
- 3 à 4 poireaux
- 8 à 10 tranches de bacon
- 3 petits œufs
- 1 brique de 20 cl de crème liquide (ou semi-épaisse)
- 1 cuil. à café d’épices à colombo ou de curry
- 2 cuil. à soupe de parmesan râpé
- sel, poivre
- huile ou beurre pour cuire les poireaux
- eau
Commencer par préparer les poireaux
Enlever les extrémités des poireaux. Les couper ensuite en rondelles et les laver. Les égoutter.
Chauffer un peu de matière grasse dans une poêle. Y faire revenir les rondelles de poireaux à feu doux.
Ajouter un petit verre d’eau et couvrir. Laisser cuire doucement à feu doux une dizaine de minutes en mélangeant de temps.
Découvrir et laisser refroidir.
Couper le bacon en dés et l’ajouter au poireau.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, les épices et le parmesan. Saler et poivrer.
Dérouler la pâte et la déposer dans un moule à tarte ou un moule rond recouvert de papier cuisson. La piquer avec une fourchette.
Déposer le mélange poireaux/bacon sur la pâte. Verser le mélange œufs/crème (la migaine comme on dit dans l’est de la France 😉) par dessus.
Enfourner pour 30 min.
Servir avec une salade par exemple. Bon appétit !