Bonjour les gourmands,
Pour le déjeuner, j’ai préparé des petits pains aux saveurs italiennes. J’ai utilisé ma recette de buns pour en faire des petits pains que j’ai garnis avec plein de bonnes choses 🥰
Pour préparer 12 petits pains, il faut :
Pour la garniture :
- 2 escalopes de poulet
- 1 cuil à café d’ail en poudre
- 1 cuil à café d’origan
- 1 cuil à café de thym
- 1 filet d’huile d’olive
- 3 à 4 tomates séchées
- 12 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
- 12 cuil. à café de pesto au choix (j’ai utilisé un pesto de pistaches)
- 1 grosse boule de mozzarella
Pour la pâte :
- 350 g de farine
- 150 g de semoule fine
- 10 g de levure de boulangerie sèche
- 1 œuf moyen entier + 1 jaune d’oeuf
- 25 g de sucre en poudre
- 200 ml d’eau tiède
- 75 ml de lait tiède
- 30 g de beurre mou
- 10 g de sel
Couper les escalopes de poulet en petits dés. Les mélanger avec l’ail, le thym et l’origan.
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle.
Faire revenir les dés de poulet en mélangeant jusqu’à ce que toutes les faces soient cuites.
Laisser refroidir.
La pâte peut être préparée à la main ou au robot.
Dans un saladier, mélanger la farine, la semoule, la levure, le sucre et le sel.
Ajouter l’eau, le lait tiède et l’oeuf entier. Pétrir.
Ajouter le beurre mou. Continuer à pétrir pendant quelques minutes.
Façonner la pâte en boule. Couvrir et laisser reposer 1h30.
Dégazer la pâte et façonner 12 pâtons de taille identique.
Étaler chaque pâton en forme de cercle.
A l’aide d’un couteau, couper comme sur la photo ci-dessous.
Ajouter ensuite la garniture.
Couper la mozzarella en petits dés et les tomates séchées en petits morceaux.
Sur chaque pâte étalée, déposer 1 cuil à soupe de crème fraîche, 1 cuil à café de pesto, quelques dés de poulet, des petits morceaux de tomates séchées et des dés de mozzarella.
Former ensuite les petits pains comme dans la vidéo ci-dessous.
Déposer les petits pains sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
Couvrir avec un torchon et laisser reposer 30 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Dorer les petits pains avec le jaune d’œuf restant.
Enfourner pour une quinzaine de minutes.
Déguster avec une salade par exemple.
Bon appétit !