Buns

Bonsoir les gourmands,

Les buns sont des petits pains moelleux qui servent souvent à faire des burgers.

Je vous propose ce soir une version dans laquelle j’ai intégrée de la semoule fine. La semoule fait partie des ingrédients que j’ai toujours dans mes placards 😉

Pour préparer 8 petits pains, il faut

• 350 g de farine
• 150 g de semoule fine
• 2 sachets de levure de boulangerie
• 1 œuf entier+1 jaune d’oeuf
• 25 g de sucre en poudre
• 200 ml d’eau tiède
• 75 ml de lait tiède
• 30 g de beurre mou
• 10 g de sel
• graines de sésame (facultatif).

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs (farine, semoule, levure, sucre, sel).

Ajouter l’eau, le lait tiède et l’oeuf entier. Pétrir. Ajouter le beurre mou. Continuer à pétrir pendant quelques minutes.

Façonner la pâte en boule. Couvrir et laisser reposer 1h30.
Sortir du saladier et façonner 8 pâtons de taille identique. Les déposer sur un plateau, couvrir avec un torchon et laisser à nouveau reposer 30 à 45 min.

Mettre le four à préchauffer à 200°C.
Dorer les pains avec le jaune d’oeuf.

Décorer avec un peu de graines de sésame.

Mettre à cuire à four chaud pendant 15 min.