Bonsoir les gourmands, les feuilles de brick font partie des ingrédients que j’ai souvent dans ma cuisine.
On peut les garnir avec à peu près tout, autant du salé que du sucré. Elles servent également à accommoder les restes 😉
Ce soir, je vous propose une recette de mon invention.
Pour 20 cigares, il faut :
- 1 paquet de 10 feuilles de brick
- 500 g de crevettes cuites
- 1 grosse courgette
- 1 oignon
- 1/2 botte de persil
- 1 cuil à café de paprika
- 1 cuil à café de ras el hanout
- 1 pointe de piment de cayenne (facultatif)
- 200 g de fromage frais
- sel
- poivre
- huile pour la cuisson
Éplucher l’oignon et le ciseler. Ciseler le persil.
Couper la courgette en petits dés. Décortiquer les crevettes et les couper en petits morceaux.
Dans un saladier, mélanger l’oignon, le persil, les dés de courgette et les crevettes. Ajouter les épices et le fromage frais.
Bien mélanger. Saler et poivrer.
Couper les feuilles de brick en 2. Déposer 1 cuil à soupe de farce sur la partie haute arrondie. Centrer la farce. Rabattre les bords et rouler de façon à former un cigare.
Chauffer l’huile dans une poêle. Des que l’huile est bien chaude, y cuire les cigares quelques minutes de chaque côté jusqu’à coloration.
Servir les bricks avec une salade par exemple.
Nota : Les bricks peuvent également être cuites au four à 180°C pendant une quinzaine de minutes. Pour des bricks au four croustillantes, il faudra les badigeonner de beurre fondu ou d’huile avant de les garnir.