Ragoût de pois chiches à la sauce tomate et à la feta

Bonjour les gourmands,

Saviez-vous que le mot ragoût désigne un plat qui a mijoté à feu doux dans une sauce ? A la base, un ragoût est principalement constitué de viande et de légumes, de pommes de terre ou de légumineuses.

Je vous propose aujourd’hui une recette de ragoût végétarien très facile à préparer.

Pour préparer cette recette, j’ai utilisé des pois chiches en boîte déjà cuits et de la pulpe de tomates en boîte. En saison, le plat sera meilleur préparé avec des tomates fraiches 😉

Pour 4 personnes, il faut :

• environ 250 g de pois chiches cuits égouttés
• 800 g de pulpe de tomates
• 70 g de concentré de tomate
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• épices moulues : coriandre, cumin, gingembre, piment (facultatif) (environ 1 cuil à café de chaque mais vous pouvez en mettre plus ou moins selon vous goûts)
• 200 g de feta
• coriandre fraîche
• huile d’olive
• sel, poivre

Éplucher et ciseler l’ail et l’oignon.

Chauffer un filet d’huile d’olive dans un poêle haute. Y faire revenir l’ail et l’oignon pendant quelques minutes.

Ajouter les épices et les pois chiches. Bien mélanger et faire revenir quelques minutes de plus.

Ajouter la pulpe de tomates. Bien mélanger. Réduire le feu et laisser mijoter une quinzaine de minutes à découvert.

Ciseler la coriandre (environ une poignée). L’ajouter dans la poêle. Saler (pas trop car la feta est salée).et poivrer. Mélanger.

Goûter et ajouter des épices si nécessaire.

Couper la feta en gros cubes. Les déposer dans la poêle. Couvrir le plat et laisser cuire 5 à 8 min de plus.

Déguster chaud.

Bon appétit !