Bonsoir les gourmands,
Dans le plat que je vous propose ce soir, le chorizo apporte beaucoup de saveurs et la feta apporte un côté crémeux. Le tout se marie à ravir.
Ce plat peut être mangé seul ou accompagné de semoule, de quinoa ou autre graine de votre choix 😉
Les quantités sont pour 4 bons mangeurs en plat unique sans accompagnement. Avec un accompagnement, il peut être préparé pour 6 personnes.
Ingrédients :
- 500g de pois chiches cuits (j’ai utilisé une boîte de conserve que j’ai égouttée)
- 200g de poivrons rouges grillés (j’ai utilisé des poivrons cuits en bocal comme ce n’est pas la saison des poivrons, en saison le top est d’utiliser des poivrons frais grillés au four par exemple)
- 1 boîte de 400g de pulpe de tomates (en saison, l’idéal est d’utiliser des tomates fraîches)
- 1 boîte de 70g de concentré de tomates
- 100g de chorizo
- 200g de feta
- 1 cuil à soupe de cumin moulu
- 1 cuil à café de paprika
- coriandre fraiche
- 2 gousses d’ail
- sel
- poivre
- huile pour la cuisson (j’ai utilisé de l’huile d’olive)
Éplucher et ciseler l’ail. Couper les poivrons cuits en morceaux. Enlever la peau du chorizo et le couper en morceaux.
Dans une poêle haute, chauffer un filet d’huile. Faire revenir l’ail ciselé, les pois chiches, le chorizo et les épices pendant quelques minutes. Ajouter les poivrons. Faire revenir quelques minutes supplémentaires.
Ajouter la pulpe et le concentré de tomates. Mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes. Ne pas hésiter à ajouter de l’eau si besoin.
Nettoyer et ciseler la coriandre. Ajouter dans la poêle. Saler (peu car la feta est salée) et poivrer.
Couper la feta en dés. Ajouter dans la poêle. Cuire quelques minutes de plus.
Servir chaud seul ou accompagné de semoule par exemple.
Bon appétit !