Bonsoir les gourmands, ce soir je vous propose une recette qui peut paraître complexe et longue à préparer mais en réalité elle est très accessible.
J’ai décidé de farcir ce roulé avec de la viande hachée mais vous pouvez y mettre ce que vous voulez : fromage, légumes, poisson ou même le manger nature.
Pour réaliser ce roulé, il faut :
- 700 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 4 œufs
- 70 g d’emmental râpé
- persil ou ciboulette
- sel
- poivre
Pour la farce, il faut :
- 350 g de viande hachée
- 1 oignon
- 2 poivrons de la couleur de votre choix
- 1 boule de mozzarella (ou tout autre fromage de votre choix)
- 1 cuil à soupe de ras el hanout
- sel
- poivre
- huie d’olive
Commencer par préparer le roulé.
Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher les pommes de terre et l’oignon et les râper. Hacher la persil (ou la ciboulette).
Mettre le tout dans un saladier. Ajouter les œufs. Mélanger. Ajouter le fromage râpé. Saler. Poivrer généreusement. Bien mélanger.
Déposer ce mélange dans un plat rectangulaire recouvert de papier sulfurisé ou dans un plat à génoise. J’ai utilisé un moule à génoise en silicone d’environ 27×36 cm.
Enfourner et laisser cuire 30 min.
Pendant ce temps, préparer la farce à la viande hachée.
Éplucher et ciseler l’oignon. Vider et couper les poivrons en dés. Dans une poêle, chauffez un filet d’huile d’olive. Ajouter l’oignon ciselé et les dés de poivrons. Faire revenir quelques minutes puis ajouter la viande hachée et le ras el hanout. Bien mélanger. Laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit cuite. Saler et poivrer.
Couper la mozzarella en dés.
Mouiller un torchon. Le déposer sur le plan de travail.
Sortir le plat du four. Le retourner sur le torchon. Enlever le plat. Sur le torchon, il ne doit rester que le mélange aux pommes de terre cuit. Déposer la farce et les dés de mozzarella sur le mélange aux pommes de terre. Rouler en vous aidant du torchon.
Remettre au four quelques minutes pour faire fondre la mozzarella.
Servir avec une salade par exemple.
Bon appétit les gourmands !