Bonjour les gourmands,
Je vous propose aujourd’hui une recette à base de poireaux. Je les ai associés à des pois chiches.
Pour la préparer pour 4 à 6 personnes, il faut :
- 2 poireaux
- 250 g de pois chiches cuits
- 1 gousse d’ail
- 1 cuil à soupe de curry en poudre
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 250 ml de lait de coco
- eau
- quelques brins de coriandre fraîche
- sel
- poivre
- huile d’olive
Nettoyer et ciseler les poireaux.
Éplucher l’ail et l’émincer.
Éplucher et râper le gingembre.
Chauffer un filet d’huile dans une poêle. Y faire revenir les poireaux ciselés avec le gingembre râpé et le curry. Bien mélanger et faire revenir quelques minutes.
Ajouter les pois chiches cuits. Bien mélanger puis couvrir de bouillon. Ajouter le lait de coco. Mélanger.
Couvrir et laisser cuire à feu moyen en vérifiant régulièrement s’il faut ajouter du bouillon.
Salez et poivrer. Ciseler la coriandre et l’ajouter dans le plat.
Servir chaud. Bon appétit !
Nota : j’ai servi ce plat avec du riz de Camargue mais il peut être servi avec des pâtes ou mangé tel quel.