Bonsoir les gourmands, je vous emmène du côté de l’Asie ce soir avec un plat aux saveurs indiennes.
Pour le préparer pour 4 à 6 personnes, il faut :
- 1 patate douce (environ 450 à 500g une fois épluchée)
- 250 g de lentilles corail
- 1 oignon rouge
- 2 cuil à café de curry en poudre
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 filet d’huile
- bouillon de votre choix
- 250 ml de lait de coco
- quelques brins de coriandre fraîche
- sel
- poivre
Éplucher la patate douce. La couper en dés.
Éplucher l’oignon et l’émincer. Éplucher et râper le gingembre.
Rincer les lentilles corail.
Chauffer un filet d’huile dans une poêle haute. Y faire revenir l’oignon émincé avec le gingembre râpé et 1 cuil à café de curry. Bien mélanger et faire revenir quelques minutes.
Ajouter les dés de patate douce et les lentilles. Bien mélanger puis couvrir de bouillon. Ajouter le lait de coco. Mélanger.
Couvrir et laisser cuire à feu moyen en vérifiant régulièrement s’il faut ajouter du bouillon.
Ajouter la 2eme cuil. de curry. Salez et poivrer.
Ciseler la coriandre et l’ajouter dans le plat.
Servir chaud.
Bon appétit !f