Cookies à la noix de coco et aux zestes de citron

Bonjour les gourmands,

Hier, j’ai préparé quelques cookies pour le goûter. Pour changer des cookies aux pépites de chocolat, je les ai préparés à la noix de coco et j’ai intégré des zestes de citron à la pâte.

Pour préparer une douzaine de cookies, il faut :

• 1 œuf
• 80 g de cassonade
• 100 g de beurre mou
• 150 g de farine
• la moitié d’un sachet de levure chimique
• 50 g de noix de coco râpée
• zestes d’un citron

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger l’œuf et la cassonade.

Ajouter le beurre mou. Mélanger.

Ajouter la farine et la levure. Mélanger.

Ajouter la noix de coco et les zestes de citron. Mélanger.

Recouvrir une plaque allant au four de papier cuisson. Y déposer des tas de pâte en les espaçant.

Cuire au four 10 min (le temps de cuisson peut varier selon le type de four utilisé). Je ne les cuis pas trop pour garder les cookies moelleux à l’intérieur.

Nota : si vous les préférez plus croustillants, vous pouvez les laisser cuire 2 min de plus.