Crozets aux poireaux et au chèvre frais

Bonjour les gourmands,

Connaissez-vous les crozets ?

Ce sont des petites pâtes carrées originaires de Savoie.

Je vous propose, ce soir, de les préparer comme un risotto.

Pour 4 personnes, il faut :

• 300 g de crozets
• 2 petits poireaux
• 1 petit oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuil. à de soupe de curry (j’ai utilisé du curry breton)
• bouillon de votre choix (j’ai mis 800 ml de bouillon de légumes)
• 1 filet d’huile d’olive ou 1 noisette de beurre
• 200 g de chèvre frais
• 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
• sel, poivre

Éplucher et ciseler l’oignon et l’ail.

Nettoyer et ciseler le poireau.

Chauffer l’huile (ou le beurre) dans une poêle haute. Y faire revenir l’oignon, l’ail et le poireau ciselés pendant 5 min à feu moyen.

Ajouter le curry. Mélanger.

Ajouter les crozets. Mélanger.

Ajouter 500 ml de bouillon et mélanger.

Laisser cuire à feu moyen. Ajouter du bouillon au fur et à mesure de son absorption.

Une fois les crozets cuits, ajouter la crème fraîche et le chèvre. Bien mélanger et servir chaud.