Bonsoir les gourmands,
À la maison, on adore les lentilles. Il en existe énormément de variétés. Les lentilles corail cuisent rapidement, très pratique pour le dîner 😉
Voici une version au lait de coco et au curry. Pour 4 personnes, il faut :
- 300 de Ientilles corail
- 1 oignon (j’ai utilisé 1 oignon rouge)
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 2 cuil. à café de curry en poudre
- bouillon de votre choix
- 250 ml de lait de coco
- coriandre fraîche
- 1 filet d’huile
- sel, poivre
Éplucher et ciseler l’oignon. Éplucher et râper le gingembre.
Chauffer I’huile dans une poêle haute ou une casserole. Y faire revenir l’oignon ciselé, le gingembre rapé et 1 cuil.de curry pendant quelques minutes.
Rincer les lentilles corail et les ajouter dans la poêle. Couvrir de bouillon. Ajouter le lait de coco et mélanger. Laisser cuire à feu moyen.
Mélanger régulièrement et ajouter du bouillon au fur et à mesure de son absorption.
Nettoyer et ciseler la coriandre. Une fois les lentilles cuites, ajouter 1 poignée de coriandre ciselée et la deuxième cuil.de curry.
Saler et poivrer. Mélanger et servir chaud.
J’ai servi ce plat avec 1 œuf au plat (facultatif).