Croque-monsieur au poulet, aux épinards, aux champignons et au comté

Bonjour les gourmands,

Voici une recette rapide à préparer qui change du classique croque-monsieur au jambon et au fromage.

Pour la préparer pour 4 personnes, il faut :

• 8 tranches de pain aux céréales
• 4 tranches de jambon de poulet
• 300 g d’épinards frais
• 2 gousses d’ail
• 8 à 10 champignons de Paris
• 4 tranches de comté
• beurre

Éplucher et ciseler l’ail.

Chauffer I’huile dans une poêle haute. Y faire revenir l’ail ciselé.

Ajouter les épinards. Laisser cuire jusqu’à ce que les épinards “tombent”.

Nettoyer et émincer les champignons. Les ajouter dans la poêle. Bien mélanger et laisser cuire quelques minutes supplémentaires minutes à feu moyen. Saler et poivrer. Laisser refroidir.

Déposer un peu de mélange épinards/champignons sur une tranche de pain. Déposer 1 jambon de poulet et 1 tranche de comté par dessus. Fermer avec 1 tranche de pain. Beurrer légèrement les tranches de pain côté extérieur.

Faire de même avec toutes les tranches de pain.

Chauffer une poêle. Y faire dorer les croque-monsieur sur chaque face.

Servir avec une salade par exemple.