Bonsoir les gourmands,
A la maison, on adore les currys, ces plats d’origine indienne aux épices et aux herbes. On peut les préparer avec des légumes, de la viande, du poisson…
Ce soir, j’ai préparé un curry de poulet. Comme je n’avais pas beaucoup de temps à consacrer à sa préparation, j’ai utilisé de la pâte de curry du commerce. Quand j’ai le temps, j’aime bien faire mon propre mélange. Ça sera pour une prochaine recette 😉😁
Pour préparer ce curry pour 6 personnes, il faut :
- 4 belles escalopes de poulet
- 1 petit morceau de gingembre frais (ou 1 cuil à café de gingembre en poudre)
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 2 cuil à soupe de pâte de curry doux
- 1 boîte de 400 g tomates concassées
- 1 brique de 200 ml de lait de coco
- coriandre fraîche
- une pointe de piment en poudre (facultatif)
- sel
- poivre
- huile
Éplucher et ciseler l’oignon. Éplucher et râper le gingembre. Épépiner et couper le poivron en dés. Couper le poulet en cubes.
Chauffer un filet d’huile dans une poêle haute ou un wok. Y faire revenir a feu moyen l’oignon ciselé avec les dés de poivron et le gingembre haché pendant quelques minutes. Ajouter la pâte de curry, la pointe de piment (facultatif) et mélanger. Faire revenir quelques minutes supplémentaires.les cubes de poulet. Bien imprégner le poulet. Mélanger régulièrement pour le faire dorer sur toutes faces.
Ajouter les tomates concassées et le lait de coco. Saler et poivrer. Ciseler la coriandre (l’équivalent d’une cuil à soupe). L’ajouter dans la poêle. Bien mélanger. Laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.
Servir avec du riz par exemple. Bon appétit !