Bonsoir les gourmands, je vous propose une recette très facile à préparer à accommoder avec ce que vous aimez ou ce qui vous reste au frigo 😉
Pour 4 personnes, il faut :
- 4 œufs
- 4 pommes de terre de taille moyenne
- 1 courgette
- 8 à 10 champignons de Paris
- 1 oignon
- une dizaine de tomates cerises
- 200 g de mascarpone
- 100 g de crème fraîche
- sel
- poivre
- herbes de votre choix
Cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur. Les éplucher et les couper en dés.
Nettoyer la courgette et la couper en dés. Éplucher et ciseler l’oignon. Nettoyer et émincer les champignons. Couper les tomates cerises en deux. Ciseler les herbes aromatiques.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, mélanger le mascarpone et la crème fraîche. Saler et poivrer. Ajouter les herbes ciselées. Mélanger.
Dans des plats individuels allant au four, déposer un peu de pommes de terre, de courgette, de champignons, d’oignon. Ajouter quelques tomates cerises. Ajouter un peu de mélange au mascarpone. Mélanger.
Creuser un petit espace. Casser l’œuf et l’y déposer. Cuire au four 10 min.
Bon appétit !