Bonjour les gourmands,
Voici une idée d’entrée très simple à préparer.
Pour 4 assiettes, il faut :
- 400 g de châtaignes cuites en bocal
- 50 cl du bouillon de votre choix (ou d’eau)
- 1 oignon
- sel
- poivre
- crème liquide (pour le service)
- poudre de cacao (pour la décoration)
- huile ou beurre pour la cuisson
Éplucher et émincer l’oignon. Chauffer un peu de matière grasse. Y faire revenir l’oignon émincé pendant quelques minutes. Ajouter les châtaignes cuites. Faire revenir quelques minutes supplémentaires. Ajouter le bouillon. Laisser cuire à feu moyen 20 min.
Récupérer les châtaignes avec une écumoire.
Les mixer en ajoutant du bouillon jusqu’à obtenir la consistance d’un velouté. Saler et poivrer.
Servir dans des bols ou des assiettes. Ajouter un filet de crème et saupoudrer de cacao.
Bon appétit !