Bonjour les gourmands,
Cette semaine, nous nous sommes régalés avec des ramens express que j’ai préparés.
J’ai garni le bouillon avec des crevettes et des champignons de Paris et j’ai servi les ramens avec des gyozas (du commerce), des nouilles et des œufs.
Pour préparer 3 belles portions de ramen, il faut :
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 cuil. à soupe de pâte de curry
- 1 filet d’huile de sésame (si vous n’en avez pas, tout autre huile de votre choix fera l’affaire)
- 2 cuil. à soupe de sauce soja salée
- 2 cuil. à soupe de sauce nuoc mam
- 250 g de crevettes cuites décortiquées
- 400 ml de lait de coco
- 300 ml du bouillon de votre choix (vous pouvez le préparer avec un cube et de l’eau)
- 1/2 cuil. à café de piment sriracha (facultatif)
- 6 à 8 champignons de Paris
- quelques brins de coriandre fraîche (ou persil)
- 100 g de nouilles asiatiques
- 3 œufs
- 10 à 12 gyozas (j’ai pris des gyozas du commerce) (facultatif)
- graines de sésame pour la déco (facultatif)
- 1 citron vert pour la déco (facultatif)
Éplucher et ciseler l’oignon et l’ail.
Éplucher et râper le gingembre.
Chauffer un filet d’huile de sésame dans un wok ou une poêle haute.
Y faire revenir l’oignon et l’ail ciselés avec le curry et le gingembre râpé pendant quelques minutes.
Ajouter les sauces soja et nuoc mam. Mélanger.
Ajouter les crevettes. Bien mélanger.
Ajouter le lait de coco. Mélanger.
Ajouter le bouillon. Bien mélanger.
Nettoyer et couper les champignons en lamelles. Les ajouter dans le plat et laisser mijoter à découvert à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Nettoyer et ciseler la coriandre. L’ajouter dans le plat.
Ajouter le piment et mélanger (facultatif).
Faire bouillir de l’eau et y cuire les oeufs pendant 6 min. Les retirer de l’eau bouillante et les plonger dans de l’eau froide. Les écaler et les couper en 2.
En parallèle, cuire les nouilles selon les indications du paquet. Cuire également les gyozas selon les indications du paquet.
Servir chaque ramen avec des nouilles, 1 œuf coupé en deux saupoudré de graines de sésame, 3 ou 4 gyozas et des tranches de citron vert par exemple.
