Bonjour les gourmands,
J’adore préparer des plats mijotés de bœuf, vous savez les plats dans lesquels la viande se détache toute seule.
Je vous propose, aujourd’hui, une recette de bœuf avec une sauce au miel et au vinaigre balsamique que j’ai accompagné de pommes de terre.
Pour la préparer pour 4 personnes, il faut :
- 800 g de bœuf (type bœuf pour bourguignon)
- 6 pommes de terre de taille moyenne
- 2 oignons rouges
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
- 1 cube de bouillon de veau
- 2 grands verres d’eau
- paprika
- sel
- poivre
- 1 cuil. à soupe de miel
- 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- quelques brins de persil
- huile d’olive
Couper les morceaux de bœuf en gros dés.
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte ou une poêle haute. Y faire dorer la viande sur toutes ses faces.
Éplucher et émincer les oignons.
Retirer la viande de la cocotte. Mettre les oignons émincés à cuire dans la même poêle.
Ajouter le vinaigre balsamique et le concentré de tomates. Mélanger et faire revenir une dizaine de minutes.
Remettre la viande dans la cocotte avec les oignons.
Ajouter le paprika et le bouillon émietté. Poivrer. Recouvrir d’eau et mélanger.
Ajouter le miel. Mélanger et laisser mijoter à couvert à feu moyen pendant 45 min.
Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
Les ajouter dans la cocotte. Prolonger la cuisson de 30 min à couvert.
Découvrir et laisser cuire 15 min supplémentaires.
Laver le persil et le ciseler.
Servir le bœuf et les pommes de terre avec un peu de persil ciselé.
Bon appétit !