Bonjour les gourmands,
Un collègue nous a donné des citrons jaunes, j’en ai donc profité pour préparer quelques douceurs.
J’ai repris ma recette de cheesecake au citron vert pour en préparer un au citron jaune.
Pour le préparer, il faut :
- 250 g de biscuits type speculoos
- 80 g de beurre
- 2 œufs moyens
- 150 g de fromage frais
- 150 g de fromage blanc
- 100 g de sucre en poudre
- 50 ml de jus de citron jaune
- environ 1 cuil. à soupe zestes de citron jaune
Mixer les biscuits pour les réduire en poudre.
Faire fondre le beurre.
Mélanger les biscuits et le beurre fondu.
Déposer ce mélange uniformément dans un plat, allant au four, recouvert de papier cuisson (j’ai utilisé un plat rond de diamètre 21 cm). Bien tasser avec une cuillère.
Préchauffer le four à 180’C.
Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre en poudre, le fromage frais et le fromage blanc.
Ajouter le jus de citron et les zestes. Bien mélanger.
Verser ce mélange dans le plat. Enfourner pour 30 min (le temps de cuisson peut varier selon le four et le plat utilisé).
Réserver au frais jusqu’au moment de déguster.
Déguster nature ou avec un coulis de fruits rouges.
