Bonjour les gourmands,
Il y a un plat de lentilles que j’adore préparer : le curry de lentilles corail. Il est facile à préparer et est plein de saveurs. Voici la recette.
Pour 6 personnes, il faut :
- 500 g de lentilles corail
- 250 ml de lait de coco
- 750 ml d’eau
- 2 cuil. à café de pâte de curry rouge
- 1 boîte de 265 g de pois chiches cuits
- quelques brins de coriandre fraîche
- sel
Rincer les lentilles corail.
Les mettre dans une poêle haute ou une casserole. Ajouter le lait de coco, l’eau et la pâte de curry. Mélanger et laisser cuire à decouvert à feu moyen pendant 20 min.
Égoutter les pois chiches et les ajouter dans la poêle. Cuire 5 min. de plus.
Ciseler la coriandre. L’ajouter dans poêle.
Saler et prolonger la cuisson de 5 min.
Servir chaud avec un peu de coriandre fraiche et des noisettes par exemple.
Bon appétit !