Bonsoir les gourmands,
Je suis de retour avec une recette réconfortante aux saveurs indiennes.
Pour la préparer pour 4 personnes, il faut :
- 200 g de lentilles vertes
- 2 carottes
- 4 petites pommes de terre
- 200 ml de lait de coco
- 400 g de pulpe de tomates
- 2 cuil à soupe de concentré de tomates
- 1 cuil à soupe de mélange d’épices pour curry (j’ai fait mon propre mélange avec du cumin, du gingembre, du curcuma et du piment)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 filet huile pour la cuisson
- sel
- poivre
- eau
Nettoyer les pommes de terre et les carottes. Les couper en dés.
Éplucher l’oignon et les gousses d’ail. Les ciseler.
Chauffer un filet d’huile dans une poêle haute. Y faire revenir l’oignon et l’ail ciselés ainsi que les dés de pommes de terre et carottes à feu moyen pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajouter les épices. Rincer les lentilles et les ajouter également dans la poêle. Mélanger et faire revenir quelques minutes de plus.
Ajouter la pulpe de tomates, le concentré de tomates et de l’eau jusqu’à recouvrir les lentilles, pommes de terre et carottes.
Laisser cuire à couvert 15 à 20 min jusqu’à que les lentilles, carottes et pommes de terre soient cuites (le temps peut varier selon la taille des légumes et le type de lentilles utilisées).
Découvrir et ajouter le lait de coco. Saler et poivrer.
Laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Ce plat peut être mangé tel quel ou accompagné de riz.
Bon appétit !
Nota : vous pouvez utiliser d’autres épices ou même ajouter des herbes telles que la coriandre par exemple.