Bonjour les gourmands,
Voici une recette qui apportera un peu de soleil à votre menu. Je l’ai préparée avec des tomates en conserve mais lorsque ce sera la saison, elle sera encore meilleure avec des tomates fraîches.
Pour la préparer pour 4 personnes, il faut :
- 500 g de gnocchis
- 400 g de pulpe de tomates
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
- 1 petit oignon
- 3 gousses d’ail
- curcuma, paprika (environ 1 cuil. à café de chaque)
- une dizaine d’olives noires dénoyautée
- 100 g de feta
- huile d’olive
- sel, poivre
- coriandre fraîche ou persil frais
Éplucher l’oignon et l’ail. Les ciseler.
Dans une poêle, chauffer un filet d’huile d’olive. Faire revenir l’ail et l’oignon ciselés pendant quelques minutes.
Ajouter Ies épices. Mélanger et faire revenir quelques minutes supplémentaires.
Ajouter la pulpe de tomates et le concentré de tomates. Mélanger, couvrir et laisser mijoter feu doux une dizaine de minutes.
Saler et poivrer. Mélanger.
En parallèle, cuire les gnocchis comme indiqué sur le paquet.
Couper les olives en rondelles. Ciseler la coriandre (ou le persil). Émietter la feta.
Mélanger les gnocchis avec la sauce tomate. Les servir avec les rondelles d’olives, la feta émiettée et la coriandre ciselée (ou le persil ciselé).
Bon appétit !
