- 4 grandes galettes type durums ou wraps
- 2 belles escalopes de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 boite de tomates concassées
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 3 cuil à soupe de beurre de cacahuètes
- piment en poudre (facultatif)
- persil ou coriandre selon vos goûts
- sel
- poivre
- huile
Éplucher et émincer l’oignon et l’ail. Couper le poulet en morceaux.
Chauffer un filet d’huile dans une poêle haute ou une cocotte. Y faire revenir l’ail, l’oignon et le poulet pendant 5 min.
Ciseler le persil (ou la coriandre).
Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, le persil (ou la coriandre) et le beurre de cacahuètes. Saler et poivrer.
Ajouter un peu de piment si vous le souhaitez.
Déposer du mélange au poulet au centre d’un wrap. Rabattre la partie basse et la partie haute du wrap puis les 2 côtés de façon à fermer le wrap.
Chauffer une poêle anti-adhésive. Y faire dorer le wrap quelques minutes sur chaque face.
Faire de même pour tous les wraps.
Servir avec une salade par exemple.
Bon appétit !